Petites tartelettes au fromage frais et au saumon

Envie d’une idée apéro chic, facile et rapide à préparer ? Ces petites tartelettes au fromage frais et au saumon fumé sont parfaites pour toutes les occasions : apéritif dînatoire, buffet festif ...

Avec leur base moelleuse, leur garniture fraîche et colorée, et leur look élégant, elles séduisent autant les yeux que les papilles.

Préparées dans le moule 12 tartelettes renversées Guy Demarle, elles se réalisent en quelques minutes et peuvent se décliner à l’infini : fromage frais, rillettes de thon, saumon, avocat… Laissez parler votre créativité !

Les ingrédients:  pour 12 tartelettes

• 3 œufs
• 100 g de lait
• 60 g d’huile de tournesol
• 150 g de farine
• 4 g de levure chimique
• 1 c. à soupe de graines de pavot
• 1 c à soupe de graine de sésame 
• 50 g d’emmental râpé
• Sel, poivre
• 400 g de fromage frais type St Môret
• 5-6 c. à soupe de crème liquide 30% mg
• 2 à 3 tranches de saumon fumé
• Quelques brins de ciboulette fraîche

La préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur combinée).
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, puis ajoutez l’huile.
3. Incorporez la farine, la levure, le sel, le poivre et mélangez bien.
4. Ajoutez les graines de pavot et de sésame, le fromage râpé puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez la préparation dans les empreintes du Moule 12 Tartes Renversées OHRA®.
6. Faites cuire 20 à 25 minutes, en surveillant selon votre four.
   Astuce cuisson : pour éviter que la pâte ne gonfle trop, posez une toile de cuisson ou du papier cuisson puis Plaque Aluminium perforée sur le moule avant d’enfourner. Vous obtiendrez un creux parfait pour la garniture !
7. Laissez refroidir complètement et pendant ce temps, mélangez la crème liquide et le fromage frais.
8. Garnissez le fond des tartelettes à l'aide d'une poche à douille et d'une douille du mélange. Si vous souhaitez le même rendu que moi, j'ai utilisé, une douille cannelée 14.
9. Déposez joliment des morceaux de saumon fumé, quelques brins de ciboulette, des graines de sésame, de pavot ...

Et voilà ! De délicieuses tartelettes au saumon et fromage frais, prêtes à être dégustées froides ou légèrement fraîches. N'hésitez pas à ajouter une pointe de citron !

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