Navettes apéritives maison (avec ou sans Thermomix)

Si vous cherchez une idée d’apéritif simple, rapide et vraiment savoureuse, ces navettes apéritives maison vont devenir un indispensable !

Elles sont hyper moelleuses, parfaites pour être garnies (thon, saumon, filet américain, foie gras…), et se préparent aussi bien avec le Thermomix qu’avec un robot ou à la main.

Lors de mon live Facebook, vous avez été nombreux à me demander vite vite la recette écrite : la voici donc détaillée à refaire chez vous !

Les ingrédients : pour 14 navettes apéritives

Pour la pâte :

• 250 g de farine T45
• 125 g de lait (ou petit lait récupéré de vos fromages frais)
• 5 g de levure boulangère déshydratée (ou 10 g de levure fraîche)
• 37,5 g de beurre demi-sel
• 10 g de sucre

Pour la dorure :

• 1 jaune d'œuf
• Un peu d’eau
• Graines de sésame
• Graines de pavot
• Graines de courge

Au Thermomix (TM5 - TM6 - TM7)

1. Dans la cuve du Thermomix, versez le lait et la levure.
2. En mode cuisson manuelle, sélectionnez 2 min – 37°C – vitesse 2.
3. Ajoutez la farine, le sucre et le beurre et lancez 7 minutes / mode pétrin.
4. Formez une boule, placez-la dans un saladier couvert (film, torchon ou Couvercle en silicone hermétique - Diamètre 26 cm), puis laissez pousser 1h30 à 2h dans un endroit chaud.
   👉 Astuce : s’il fait frais, placez le saladier dans le four éteint avec un bol d’eau bouillante
5. Dégazez la pâte, puis divisez-la en 14 pâtons.
6. Roulez chaque pâton en petit boudin pour former les navettes.
7. Déposez-les sur une toile de Toile Boulangère Aérée 40x30 OHRA® que vous avez au préalable posée sur Plaque de cuisson perforée.
8. Laissez pousser 45 min à 1h, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées.
9. Badigeonnez au jaune d'œuf + eau.
10. Ajoutez des graines si vous le souhaitez.
11. Enfournez 12 à 15 minutes – 180°C – chaleur statique (adaptez selon votre four).
12. A la sortir du four, laissez refroidir sur grille.

Sans Thermomix

1. Faites tiédir le lait (pas trop chaud) au micro-ondes ou au bain marie.
2. Ajoutez la levure, mélangez et laissez reposer 10 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Dans un saladier ou le bol d’un robot à l'aide du crochet, mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux.
4. Pétrissez 10 minutes à la main ou au crochet jusqu’à obtenir une pâte souple.
5. Formez une boule, placez-la dans un saladier couvert (film, torchon ou Couvercle en silicone hermétique - Diamètre 26 cm), puis laissez pousser 1h30 à 2h dans un endroit chaud.
6. 👉 Astuce : s’il fait frais, placez le saladier dans le four éteint avec un bol d’eau bouillante
7. Dégazez la pâte, puis divisez-la en 14 pâtons.
8. Roulez chaque pâton en petit boudin pour former les navettes.
9. Déposez-les sur une toile de cuisson boulangère que vous avez au préalable posée sur Plaque de cuisson perforée.
10. Laissez pousser 45 min à 1h, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées.
11. Badigeonnez au jaune d'œuf + eau.
12. Ajoutez des graines si vous le souhaitez.
13. Enfournez 12 à 15 minutes – 180°C – chaleur statique (adaptez selon votre four).
14. Laissez refroidir sur grille.

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