Crumble aux abricots

Je vous propose aujourd'hui une version revisitée du classique crumble aux abricots, parfait pour profiter des saveurs de l'été. Dans cette recette, les abricots sont préalablement cuits à la poêle, ce qui apporte une texture fondante et un goût encore plus gourmand.
Pour ceux qui recherchent une alternative sans gluten, j'ai utilisé de la farine de quinoa, mais bien sûr, cette recette peut tout à fait être réalisée avec de la farine classique. Que vous soyez intolérant au gluten ou non, cette nouvelle déclinaison du crumble saura, je l'espère, conquérir vos papilles !

Ingrédients:

500 g d'abricots bien mûrs
50 g de beurre (+ une noix pour la cuisson des abricots)
50 g de farine (j'ai utilisé de la farine de quinoa) 
50 g de sucre complet ou sucre roux
50 g de poudre d'amande
Quelques amandes effilées
Quelques flocons d'avoine

Préparation:

1. Lavez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en quartiers.
2. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
3. Ajoutez les abricots et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants et légèrement caramélisés. Réservez.
4. Dans un bol, mélangez, la farine, le sucre complet (ou sucre roux), et la poudre d'amande.
5. Ajoutez les 50 g de beurre restants, coupé en petits morceaux, puis mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse avec des petits morceaux de beurre encore visibles.
6. Disposez les abricots cuits dans un plat adapté à votre airfryer ou à votre four.
7. Répartissez la pâte à crumble de manière uniforme sur les abricots puis parsemez d’amande effilées et de flocons d’avoine.
8. La cuisson: 
   Au Airfryer : à 160°C, fonction "bake", pendant 15 minutes.
   Au four traditionnel : à 180°C, en mode statique, pendant 25 minutes.
9. Laissez légèrement refroidir avant de servir.
   
   Le crumble est délicieux servi tiède, ainsi ou accompagné de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille.
   
   Bon appétit !

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​Photographies et textes non libres de droits - Quand Margot Pâtisse