Curry de Pois Chiches au Tofu : Recette Végétarienne avec et sans Thermomix, Facile et Savoureuse

Une recette veggie simple, parfumée et ultra réconfortante

Ce curry de pois chiches est une recette que j’adore préparer : rapide, économique, pleine de bonnes choses, et surtout délicieusement parfumée. Le curry mélangé à la générosité des légumes et la texture du tofu en font un plat complet, parfait pour un dîner léger ou un déjeuner à emporter.

Je vous propose ici la version au Thermomix, et la version classique pour que tout le monde puisse se régaler !

Les Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 2 oignons, en lamelles
• 2 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe bombée de curry (en poudre ou en pâte)
• 400 g de tomates concassées (1 boîte)
• 200 g de courgette, en demi-rondelles
• 250 g de pois chiches en conserve, égouttés
• 200 g de tofu ferme, en dés d’environ 2 cm
• Sel, poivre
• 1 yaourt nature (pour servir)
• Quelques feuilles de coriandre fraîche (pour servir)
• Riz nature ou naans (pour accompagner)

La préparation au Thermomix : TM7 -TM6 - TM5 - TM31

1. Placer les oignons, l’huile et le curry dans le bol.
2. Faire rissoler 3 min / 120°C / sens inverse / vitesse 1.
3. Ajouter les tomates concassées, les courgettes, le sel et le poivre.
4. Mijoter 10 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1.
5. Ajouter les pois chiches égouttés.
6. Cuire encore 2 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1.
7. Ajouter le tofu en dés et poursuivre la cuisson 1 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1.

Servir chaud avec 1 c. à soupe de yaourt, quelques feuilles de coriandre et du riz ou un naan chaud.

La préparation sans Thermomix :

1. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire chauffer l’huile à feu moyen.
2. Ajouter les oignons et le curry, puis faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
3. Ajouter les tomates concassées, les courgettes, saler et poivrer.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajouter les pois chiches égouttés et laisser cuire encore 2 minutes.
6. Incorporer les dés de tofu et réchauffer 2 minutes supplémentaire.

Servir aussitôt avec du riz ou du naan, une cuillerée de yaourt nature, et quelques feuilles de coriandre fraîche.

👉Pour un curry encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco en fin de cuisson et variez les légumes avec des épinards, petits pois, patate douce… selon la saison ou ce que vous avez sous la main !

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